Sarzay créatif: Plantes sauvages comestibles

j'ai trouvé un très bel article sur Rustica. Voici le lien.

Lors de la sortie avec Anne Morin au mois d'avril 2018 nous avons pu découvrir des plantes sauvages comestibles. Pour être bonnes, elles doivent être consommées jeunes et principalement crues. Lorsqu'elles sont en fleurs les feuilles durcissent, leur goût se renforce et devient souvent amer.
En cuisant, certaines vitamines partent à la cuisson.

Elles peuvent être utilisées pour parfumer ou décorer des salades.
En cherchant sur internet on trouve de nombreuses recettes.
Souvent elles ont des vertus médicinales et peuvent donc être utilisées en tisanes ou décoctions, voir même frottées sur la peau.

On peut trouver les vertus de toutes ces plantes et de bien d'autres sur internet ou sur de nombreux livres.

Anne Morin a fabriqué un petit guide sur celles qu'on peut trouver dans le Berry et la moitié nord de la France. Vous pouvez lui acheter en lui téléphonant au 02 54 30 06 42.

Attention: avant de consommer, il faut être sûr d'avoir bien identifié la plante. Certaines peuvent se confondre avec des plantes toxiques.
Voici donc celles que nous avons rencontrées lors de notre sortie.

Bardane: Racines et jeunes tiges

Bardane

Consoude: les feuilles et les fleurs. elle a un gout de poisson (carrelet).

consoude

Petite oseille: feuilles.

oseille

Campanule raiponce: feuilles et racines avant la montaison.

campanule raiponce

Plantain corne de cerf. feuilles.

plantain corne de cerf

Plantain lancéolé: feuilles.
Très efficace pour les piqûres d'insectes, froissez une feuille et frottez l'endroit piqué.

Plantain lancéolé

plantain lancéolé en fleur

Alliaire: les jeunes feuilles.

alliaire

Lampsane: feuilles

lampsane

Chenopode: feuilles

chenopode

Ortie rouge: feuilles

ortie rouge

Mouron: parties aériennes.

mouron

Coquelicot: parties aériennes
Attention la consommation de cette plante est très controversée. Certains disent que tout se consomme, d'autres disent qu'elle est toxique.