Tarte gâteau praliné

voici la recette de la tarte gâteau praliné de Florence:

Pour le fond :

·         4 blancs battus en neige ferme,

·         100g de farine,

·         50g de noisettes râpées,

·         150g de sucre,

·         100g de beurre.

Mélanger le sucre, les noisettes et la farine. Les ajouter aux blancs battus en neige. Puis verser dessus le beurre cuit "noisette "
Verser dans un moule à fond de tarte spécial fruit

Faire cuire Th 6 (180°C) environ 25 minutes.

Démouler et verser dessus  une ganache faite  avec 200g de pralinoise  et 25 cl de crème fraiche.